1. 酿黄酒如何提高酒精度
酿黄酒要想提高酒精度，有几个关键点需要把握。首先是选料，酿黄酒最常用的是糯米和黄麴，其中糯米的数量和质量对酒精度的影响很大。糯米的含淀粉量越高，发酵后质量越好，酒精度也会提高。其次是发酵时间，发酵时间越长，酒精度也会相应提高，但是过长的发酵时间会使酒的口感产生变化。最后是酵母的质量，酵母的活力对酒精度的影响很大，需要选择质量好的酵母，保证发酵的顺利进行。
2. 如何让黄酒的酒精含量更高
除了以上几个关键点，在酿制过程中还有其他一些方法可以提高黄酒的酒精度。一是添加糖，添加适量的糖可以刺激酵母的生长，促进发酵，提高酒精度。二是控制温度，温度对发酵的影响也很大，不同的酵母需要适合的温度，如果温度过低或者过高都会影响酒精度的提高。三是使用合适的发酵器，选择适合酿制黄酒的发酵器可以保证发酵的顺利进行，从而提高酒精度。四是加强勾芡，勾芡可以提高酒的浓度，进而提高酒精度。
3. 黄酒的酒精度和其他参数有哪些关系
除了酒精度之外，黄酒还有其他一些参数需要关注。一是酸度，酸度对口感的影响很大，过高或者过低都会影响酒的质量。二是甜度，甜度也是影响口感的因素之一，不同的人有不同的喜好。三是色泽，黄酒的色泽对外观很重要，也会影响消费者的购买意愿。四是香气，黄酒的香气对品鉴的评分也很重要，好的黄酒应该有浓郁的香气。
4. 怎样判断黄酒的酒精度是否正常
判断黄酒的酒精度是否正常可以通过观察和尝试。一是看酒精度的标识，一般来说黄酒的酒精度在14度至18度之间，如果标识的酒精度超过这个范围需要注意。二是闻，好的黄酒应该有浓郁的香气，过高或者过低的酒精度会影响香气的浓郁度。三是品尝，黄酒不能有刺激性的气味或味道，如果出现刺激性的感觉需要注意。四是观察酒的颜色和清澈度，颜色应该透明明亮，清澈度也应该良好，不应该有浑浊或者沉淀。
